전기레인지에는 하이라이트와 인덕션 두 가지 종류가 있습니다. 두 방식의 작동 방식이 확실히 다르기 때문에 전기레인지를 구매하기 전에 그 차이점을 숙지하는 것이 좋습니다. 최근에는 하이라이트와 인덕션을 모두 탑재한 ‘하이브리드’ 모델들도 출시되고 있지만, 대부분 3구 모델로 구성되어 있어 특정 방식의 화구가 더 많을 수밖에 없습니다.
오늘은 하이라이트와 인덕션의 작동 방식이 어떻게 다른지 알아보고, 두 방식의 장단점에 대해 정리해 보겠습니다. 먼저 가장 핵심인 작동 방식의 차이부터 살펴보겠습니다.
하이라이트 인덕션 작동 방식의 차이
하이라이트는 화구 밑의 열원을 통해 상판을 직접 가열하는 방식입니다. 가스레인지에서 불을 피우던 역할을 전기 히터가 대신한다고 생각하시면 이해가 빠릅니다. 상판이 직접 뜨거워지기 때문에 전원을 끈 후에도 잔열이 오래 남아있는 것이 특징입니다.
인덕션은 전자기 유도 원리를 이용해 조리 기구(냄비, 프라이팬) 자체를 가열합니다. 상판이 아닌 용기가 열원이 되기 때문에 상판 자체의 온도는 상대적으로 낮고, 조리 기구만 뜨거워집니다. 사용 후 잔열이 거의 남지 않는다는 것이 큰 특징입니다.
하이라이트 인덕션 장점
하이라이트의 장점은 범용성입니다. 작동 방식이 가스레인지와 유사하여 기존에 사용하던 대부분의 조리 기구를 그대로 사용할 수 있습니다. 또한 가스레인지에 비해 열효율이 높아 조리 환경이 쾌적합니다.
인덕션의 장점은 압도적인 가열 속도와 효율성입니다. 하이라이트보다 약 1.5배가량 열효율이 좋아 전기세 절감 효과가 있으며, 조리 기구를 직접 가열하므로 물이 끓는 속도가 매우 빠릅니다. 또한 상판에 잔열이 거의 없어 안전성이 매우 높습니다.
공통적인 장점으로는 유해가스 배출이 없어 가스레인지보다 안전하고, 상판이 평평해 청소가 매우 간편하다는 점이 있습니다. 또한 타이머, 잠금, 예약 취사 등 다양한 편의 기능도 활용할 수 있습니다.
하이라이트 인덕션의 단점
하이라이트의 가장 큰 단점은 뜨거운 잔열입니다. 사용 후 실수로 상판을 만지면 화상을 입을 위험이 큽니다. 또한 인덕션에 비해 가열 속도가 느리며, 냄비 밑면이 평평하지 않으면 효율이 급격히 떨어집니다.
인덕션의 단점은 용기 제한입니다. 자성이 있는 전용 용기(스테인리스, 법랑 등)가 아니면 아예 작동하지 않습니다. 따라서 기존 용기를 교체해야 할 수도 있으며, 인덕션 전용 용기들은 대체로 무게가 무겁다는 단점이 있습니다.
용기를 새로 구매하실 때는 제품 하단에 위와 같은 ‘인덕션 코일 마크’가 있는지 확인하시면 됩니다.
공통적인 주의사항은 전기 요금입니다. 가스 요금에 비해 전력 소모량이 크기 때문에 사용량이 많을 경우 누진세의 영향을 받을 수 있습니다. 에어컨이나 에어프라이어 수준의 전력을 사용한다는 점을 인지하고 계시는 것이 좋습니다.
하이라이트 인덕션 차이점 정리
1. 작동 방식
• 하이라이트: 열원으로 상판을 직접 가열
• 인덕션: 전자기 유도로 용기를 직접 가열
2. 장점
• 하이라이트: 모든 용기 사용 가능
• 인덕션: 빠른 가열, 높은 효율, 높은 안전성
3. 단점
• 하이라이트: 가열 속도 느림, 화상 위험(잔열)
• 인덕션: 전용 용기 필수, 용기 가격 및 무게
지금까지 하이라이트와 인덕션의 차이점과 전기레인지의 장단점을 살펴보았습니다. 주방 환경이 화석 연료에서 전기로 빠르게 전환되고 있는 만큼, 본인의 조리 습관에 맞는 방식을 선택하시길 바랍니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
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